Kreatursslakt

Inom denna verksamhet ryms drift av slakterier som slaktar, bereder eller förpackar kött från nötkreatur, fläsk, lamm, fårkött, kanin, kamel och liknande, samt slakt av ren. Arbetet ger produktion av färskt, kylt eller fryst kött i slaktkroppar, samt grovstyckning av kött till halvdelskroppar och fjärdedelskroppar. Hit hör även nödslakt, fårslakt och hästslakt, dock ej gårdsslakterier. Utöver detta ingår slakt och bearbetning av valar på land eller på specialfartyg, beredning och förädling av ister och andra ätliga animaliska fetter, isterframställning samt beredning av inälvor från djur. Branschen producerar också skinnull samt oberedda hudar och skinn i anslutning till slakt, vilket exempelvis omfattar körsnärsverksamhet och saltning.