Beredning och hållbarhetsbehandling av fisk samt skal- och blötdjur

Verksamheter inom denna bransch arbetar med beredning och hållbarhetsbehandling av fisk, kräftdjur, blötdjur samt bearbetning av sjögräs. Det handlar om konkreta processer som frysning, djupfrysning, torkning, kokning, rökning, saltning, nedsänkning i saltlake samt konservering av råvarorna. Branschen innefattar även industriell tillverkning av fisk- och skaldjurspaté samt framställning av filead fisk, rom, kaviar, kaviarersättningar och ansjovis. Arbetet kan utföras på land eller på särskilda fiskberedningsfartyg som inte är fiskefartyg. Exempel på andra verksamheter är avlägsnande av fiskhuvuden, urtagning och skärning av fisk i bitar före frysning, samt tillverkning av fiskmjöl för humankonsumtion eller djurfoder. Även tillverkning av mjöl och limvatten av fisk och andra havslevande djur som är otjänliga som livsmedel ryms inom ramen för denna verksamhet.